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Kaffee hat in vielen Kulturen einen besonderen Stellenwert und gehört in vielen Ländern zum festen Bestandteil des täglichen Lebens. Doch manche traditionelle Besonderheiten wirken auf uns auch recht kurios. So konnte nach einem früheren türkischen Gesetz der Ehemann die Scheidung verlangen, wenn ihm seine Frau den Kaffeegenuss verweigerte. In Saudi-Arabien wird vor dem Servieren des Kaffees häufig etwas Flüssigkeit auf der Erde verschüttet. Durch diese symbolische Geste, die auf ein Opferritual der Beduinen zurückgeht, soll Allahs für die Vorräte gedankt werden. Die US-Amerikaner mixen ihrem Kaffe gerne die unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen bei, zum Beispiel Schokolade, Vanille oder auch Nuss. Viele denken ja, dass Milchkaffee, Caffè Latte und Café au lait so ziemlich das gleich sei. Doch in Frankreich müssen für einen originalen Café au lait Kaffee und Milch gleichzeitig in die Tasse eingegossen werden. Auch die Österreicher haben ihren besonderen Milchkaffee, die Wiener Melange „Josefine“, bei dem das Geheimnis auf der Mischung und der Röstung beruht: Es wird nur handgepflückter Top-Arabica verwendet, der dann nach Wiener Art in der klassischen Rösttrommel geröstet wird. Äthiopien gehört unter den arabischen Ländern zu den “klassischen Mokka-Ländern”. Hier trinkt man immer drei Tassen Kaffee: Die erste für den Genuss. Die zweite, um akute Probleme zu besprechen und die dritte dient dann zum Abschluss dem allgemeinen Segen aller Anwesenden. Die Kanadier lieben einen für Europäer ganz besonders eigenartig anmutenden Kaffee, den „Kopi Luwak“. Das Besondere an diesem Kaffee ist einmal der Geschmack - sehr würzig und leicht nach Karamell bis Schokolade schmeckend – aber vor allem auch die Art der Herstellung. Dafür wird zunächst ein indonesischer Mungo aus der „Luwak“ mit den Kaffeebohnen gefüttert. Im Verdauungstrakt des Tieres machen dann Magensäure und verschiedene chemische Vorgänge die Kaffeebohnen besonders würzig, die dann anschließend aus den Exkrementen des Luwaks heraus gelesen und nun geröstet werden. Wer es heute auch in Deutschland exotisch mag, der kann die diversen Kaffee-Spezialitäten in einem einschlägigen Kaffeeshop erwerben oder sich auch über einen Internet Kaffe Versand zuschicken lassen.

Andreas
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